Receta de Coliflor a la bilbaína
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ajioli
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Tiempo de preparación20 Minutos
Tiempo de cocción45 Minutos
Receta para6 personas
Descripción de la receta coliflor a la bilbaína
Un rico y calentito plato de coliflor cocida con patatas, y acompañada de un sofrito de ajo, guindilla, zumo de limón y el caldo resultante del cocido de la coliflor.
¿Qué ingredientes necesito para preparar coliflor a la bilbaína?
- 1 coliflor grande
- 500 grs. de patatas
- 500 grs. de bacalao desalado
- 200 c.c. de aceite
- 4 dientes de ajo
- 2 limones
- Guindilla
- Leche
- Sal
¿Cómo se prepara coliflor a la bilbaína?
Primeramente, pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos medianos, limpiamos la coliflor y cocemos las patatas y la verdura en agua hirviendo con sal y un poco de leche.
Cuando la coliflor esté cocida, retiramos la mayor parte del agua, añadimos el bacalao y damos un hervor.
A continuación, escurrimos las patatas, la coliflor y el bacalao, y los ponemos en una cazuela de barro sin apenas caldo.
Por otra parte, doramos en aceite los dientes de ajo, añadimos la guindilla, una cucharada del caldo de la coliflor y una cucharada de zumo de limón.
Finalmente incorporamos este sofrito a la cazuela con la coliflor, y servimos muy caliente.
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